CUISINE NIÇOISE - Villefranche - 11.12.2025 - Conférence des Financeurs 06 2025

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Situé en plein cœur de la vieille ville de Nice, à proximité du cours Saleya et de son marché, au rez-de-chaussée du Palais du Sénat, haut lieu historique accueillant déjà le Centre du patrimoine niçois, « l’atelier cuisine niçoise » apporte sa pierre à l’édifice de ce patrimoine. Ce programme a pour objectif de proposer aux seniors du département de découvrir ce lieu et d’apprendre, lors d’ateliers ludiques et pédagogiques, l’élaboration des plats et desserts mythiques de la cuisine niçoise, tout en adaptant ceux-ci aux problématiques liées au vieillissement et à la prévention de la dépendance. Le lieu dispose d’une salle de cours dotée de 12 postes de travail parfaitement équipés. Casseroles, marmites, chinois, couteaux, plats, saladiers, bols, plateaux, emporte-pièces… tout y est, dans les standards d’une cuisine professionnelle, c’est-à-dire en inox, comme les plans de travail, les armoires et éviers. Des robots mixeurs, des tables de cuisson à induction, des fours avec cuisson vapeur complètent la panoplie nécessaire aux nombreuses recettes élaborées tout au long des saisons. Les participants pourront ainsi apprendre lors de ces ateliers à réaliser les recettes emblématiques de la cuisine niçoise , ils les dégusteront ensuite sur place. Les ateliers seront animés par de grands chefs de la cuisine niçoise, qui élaboreront avec notre diététicienne des repas équilibrés avec les produits locaux de saison.